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第七百八十九章 时空错乱

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仁、细鳞鱼、大马哈鱼这样的鱼鲜。

还有猴腿、榛子、松子这样的山货,以及天坛暖棚里的培育的龙须菜、罗马生菜、油麦菜、西芹、小黄瓜、韭菜、香葱。

就更让套餐的菜色显得丰美异常,物有所值,高端大气上档次。

特别值得一提的是,所有套餐里还包含一个应季应节的锅子菜。

这可是宁卫民从康术德和张大勺的口中,学到的最为讨巧的一个妙招。

要知道,一品锅子、八仙锅子、鱼头锅子、富贵锅子、什锦火锅,这都是过去京城富户冬季摆在酒席正中,必不可少的东西。

就连宫里的皇上和王公大臣也是如此。

冬季吃锅子菜,且不论是多么适口、滋味绵长,暖暖和和。

关键是锅子菜看着颜色丰富, 形式郑重, 能带给人生活富足的幸福感受。

何况制作方法还特别的方便。

实际上锅子菜好吃不好吃,不靠食材, 而是全凭一口高汤。

真正摆进去的食材无需多么昂贵,更无需火候到位,任凭炭火煨熟即可。

说白了,其实席面上只要有了这么一道菜,再配上一盘鲜灵的脆嫩瓜菜凉拌、爆腌了吃。

怕是口味再刁的食客,在寒风凛冽里逛得手冷脚冷,唇干嘴裂的情况下,吃到这两样东西也会觉得通体舒泰,如至仙境啊。

谁让这年头的冬天,大多数人家只有大白菜、胡萝卜、土豆这几样蔬菜吃呢?

不眉开眼笑?

那是不可能滴!

另外,宁卫民既然拥有皮尔卡顿运营部的一把手的实权,自然也就有了管辖马克西姆餐厅的权力。

于是两好凑成了一好。

马克西姆餐厅既能够借此亲近一下京城的民众,稳固一下餐厅口碑和名气。

天坛新春游园会的餐饮服务内容也得以丰富,获得有别于其他家庙会的又一特色,进一步坐实了这里“洋庙会”之名。

不过考虑到北神厨的烹饪条件有限,以及法餐的大部分食材和调料都依靠进口的高昂成本,宁卫民也没让马克西姆餐厅在这儿动明火,按照正式餐厅来经营。

而是在经营上采用了每客收费三十元的“自助餐”形式。

餐台上提供的多是冷食,一概名贵菜色皆无。

冒热气的只有几道烩菜,几道热汤而已,聊做暖胃之用。

说句大实话,宁卫民这么做的初衷就是尽可能降低马


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