还能挑剔的呢，看到树上的木耳有被动物啃食的痕迹，说明这个木耳是可以食用的，那我就放心了，赶紧掏出塑料袋，把树上的木耳一个个揪下来，连一点点的小木耳都没放过，不然过几天再摘就老了，不过被动物啃噬过木耳没有采摘，怕动物嘴里有什么细菌病毒。木耳也要处理一下，因为新鲜的木耳内含有一种肖咸的物质，食用后如果被太阳照射可能引起皮肢瘙痒、水肿等症状。应该吃用水发过的木耳，所以把新鲜的木耳晒干，在曝晒的过程中会分解掉大部分毒素，食用前再经过浸泡，其中含有的剩余毒素也会溶于水。而且干木耳才能更好地保存。
将木耳倒入石桶内，用清水揉搓清洗表面的粘稠物，再在木耳中间戳个洞，用草条穿起来，串成一串，也挂在洞外通风晾干。
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