备开始品尝美味佳肴。
“台塑牛排,请慢用。”
这道主餐台塑牛排,是大厨的得意之作。
选用第六和第七对牛肋骨,浸泡至少七十二小时,用独特的低温分子烹饪法,锁住牛排中的汁水,保留了其鲜嫩多汁的口感。
点缀其间的荷兰豆鲜绿欲滴,细节搭配满满仪式感,咸香清新染尽整个口腔。
上桌后,服务生揭盖淋酱,是自己秘制的纯牛肉酱。
可别小看这一勺酱汁,它也是和黄金汤一样反复熬制,再根据不同菜品增添调味,费的功夫不比餐品少。
“好吃好吃!”
“嗯”
就连吕锦程一口下去,都吃出了熟悉的岁月味道。
他是亲眼看着戈雅从青年路第一家门店,到后世遍布江城三镇。
五千多个日日夜夜,铭刻着绝大多数江城人关于仪式感的记忆。
他的记忆里,关于青年路店的第一印象,还是前世的自己作为大一新生来学校报到,爸妈带着他去尝尝鲜。
当时觉得,好高端的地方啊,如果没有大人带着,自己是万万不敢来的。
转眼十几年过去,法餐厅早已被自己从记忆里拉下神坛,成为常去的餐厅之一。
时光如梭,美食仍在。
人们身处的世界飞速变化,新鲜事层出不穷,速食文化占据人们生活的方方面面。
但当吕锦程再次踏入这条长廊,时光又好像从未更改。
对食材和工艺的坚持,一如多年之前。
饱满肥厚的蜗牛肉,手工去壳,加入法国南部香草、特调白托酱、总统黄油焗烤入味,浓郁法兰西风情在舌尖瞬间绽放。
一口下去肉质鲜嫩Q弹,蜗牛里藏着咸香的芝士,旁边搭配了口感绵密的特制土豆泥,两个好吃的东西拥抱在一起,含在嘴里会想要转圈圈。
3A级鹅肝,稍微煎制,外皮变得酥脆,醇厚的香味也被激发出来,里内细腻中带着湿润,鹅肝轻轻一抿就化开在舌尖上。
与醒到刚好的鱼子酱一同入口,鹅肝的丰腴,和鱼子的鲜味营造出多重口感。主厨还推荐和蒜香面包同食,亦有别样风味。
“完蛋,今天吃多了。”
“你摸摸,你摸摸我小肚子,最近是不是胖了?”
姐妹间的话题总是百无禁忌。
大快朵颐的周思凝吃到中间,像是突然想起了什么,非要坐在同一边的关永仪伸手测
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