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26 穿越中世纪026

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  ‘玛格丽特饼干’真是新手饼干中的新手饼干,不只是做起来比较简单,原材料也易得,都是现在厨房里常见的。

当然,味道也不差——口感上和后世主流的饼干,无论是薄脆饼、早餐饼,还是曲奇饼,都不太一样。在路易莎吃来,香酥厚实,又没有那么厚实,类似放大版旺仔小馒头。

海莲娜在路易莎吃培根香草烤小牛肉卷的时候,终于品尝了饼干。

路易莎也回答了她刚刚问题:“是的,这是一种饼干,怎么样?”

“嗯,很香酥,而且轻盈...比起最薄的那种祭饼都要轻盈,人们还总说那种薄祭饼是轻薄如云彩哩!”海莲娜细细品味后给出了很高的评价。

她现在只担心,在路易莎这里吃的太好了,今后父亲离开了布鲁多宫廷,自己再也吃不到,那就太难了。

“是黄油的香气啊。”海莲娜品味出玛格丽特饼干里明显的黄油香,又忍不住道:“您倒是经常食用黄油呢!”

路易莎知道她的意思,虽然在后世的人看来,黄油和橄榄油一起成为了西餐的代表油料。但在此时,猪油和橄榄油才是具备统治地位的。橄榄油不必说,乃是地中海饮食三部曲之一(即谷物、橄榄油和葡萄酒),在地中海沿岸这甚至不只是饮食,更是‘文明’。

猪油则是蛮族入侵后随着这片土地新的当权者走上巅峰的,所谓‘一朝天子一朝臣’么。而猪油之普遍、之受欢迎,从它被允许出现在四旬斋期就知道了。

这个本该禁绝一切动物性食品(不算鱼)的斋期,却允许‘植物油状’的猪油出现!这只能是自下而上的裹挟。

就如同一些动物,明明不是鱼,只因为会在水里活动,也被务实地归类为鱼,摆上斋期的餐桌...实在是人民群众的呼声太大,大家太离不开它们了!

至于黄油,它在民间其实很常见,但在贵族餐桌,尤其是北方以外地区的贵族餐桌,就非常少见了。历史上黄油名声变好也是文艺复兴时期的事了,然而最初也不过是橄榄油的替代品而已。

“因为黄油本来就很美味啊,尤其是带有奶香的纯净味道,口感顺滑,和糕点非常相称。在我这里而言,味道就是唯一的标准,至于餐桌上的高低贵贱等级,那不重要。”路易莎依旧是这样说。

让娜这时候和其他侍女吃完了自己那一份,也过来攀谈:“路易莎小姐说得对!而且即使是固执的人,最后也不会拒绝真正的美味的。即使那些美味是用‘低贱者之食’制作的。”


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