点头,示意万雨悦继续。
“缺点,缺点……”万雨悦一脸为难的表情,求助的看了云永元一眼,云永元迷茫的摇摇头,万雨悦只能干瞪着面前的两道菜,再次拿起筷子尝了一口。
“硬要说缺点的话,回锅肉的味道稍微甜了一点点?”
“说对了一部分,算你没白学。”赵晓婧微微一笑,气终于顺了一些。“聂师兄的熘肝尖火候掌握的很好,软、滑、嫩,肝的腥味也祛除的不错,味道进的也透。不过这道菜的颜色并不需要太红,酱油稍微多了一点,另外还有一个问题,其实不能算缺点,不过我有一点小建议。聂师兄,你的花椒油可以晚点再放,挂完浆起锅时淋一圈,味道更好,而且明油出锅,芡汁更亮。对了,是因为我们做盖浇饭,所以你留的底油多了些吗?”
聂修齐正听的入神,不知不觉眼神变得直勾勾的,触不及防和回头的赵晓婧目光撞了个正着,连忙又低下了头。“对,平常炒菜不会留这么多。”
“那就对了,做的不错。”赵晓婧点点头,心中暗道这是聂修齐今天说的最长的一句话,好兆头。“那再说说这道回锅肉吧。”
聂修齐连忙又抬起了头。
“回锅肉整体不错,焦中带香,肉不干不柴,豆豉和豆瓣酱的味道已经吸的很足了,吃起来也不腻。只是甜面酱的比例稍微多了小半勺,糖也多了0.5克到1克之间,也不是大问题。”
聂修齐的目光从赵晓婧的脸上下移到了自己炒的两道菜上,思考两秒后快走两步,拿起自己刚用过的筷子,再次将两道菜尝了一遍,站在原地半天没说话。
“神了,还真是锅烧肘子赢了……”万雨悦看了一眼云永元,愣愣的脱口而出。
“做你的菜去。”赵晓婧瞪了一眼万雨悦,看着她和云永元迅速转身,回去老老实实做菜,才缓和了表情,对发呆的聂修齐笑了笑,“聂师兄,等你准备好了随时可以来上班,你很优秀,欢迎你加入。”
“今天可以吗?”聂修齐目光闪动。
“行,下午上班是四点,这会是他俩的练菜时间,你想练也可以一起。”
聂修齐点点头,转身回到了灶上,将用过的锅仔细刷洗,然后又从冰箱拿出刚才拿过的猪肝和五花肉,竟然真的马上练习起来。
赵晓婧佩服的摇摇头,感叹这也是个厨痴后默默走出了后厨。
敲打万雨悦和云永元的时候,不知道为啥系统提示音响了,也没顾上看。
赵晓婧找了张椅子一坐,
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