将本站设为首页
收藏六一官网,记住:www.6186618.com
账号:
密码:

六一书屋:看啥都有、更新最快

六一书屋:www.6186618.com

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:六一书屋 -> 重生农门小福妻 -> 第293章 烤鸭

第293章 烤鸭

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

  嗯,我们都记着呢。”顾大丫母女这几天一直陪着顾锦里配卤料,已经把她配的所有卤料给记住。

顾锦里点头:“那咱们开始熬卤汁。”

卤汁很难熬,起码要熬一个时辰,也就是两个小时,才能把味道给熬出来。

卤汁要熬六种,家里的灶不够,只能在厨房廊下用石头搭了三个小灶,一起熬卤汁。

顾锦里把配好的六种卤料包,一袋一袋的扔进锅里:“姑姑,这个是素卤、这是卤鸡鸭猪肉的、这是卤猪蹄的、这是卤羊肉的、这是卤牛肉的、这个是卤河鲜的,你们要记住锅里的卤汁,别弄错了。”

“诶。”顾大丫母女应着。

“接下来是炒糖。”顾锦里拿出六包饴糖,起锅烧油后,把六包饴糖全都倒进锅里,慢慢把饴糖熬开,熬成焦糖色后,把糖水盛出来,一碗一碗的倒进六个卤锅里:“做一锅卤汁,放一包饴糖就成。”

如今的饴糖是麦芽糖,有一股很浓的麦香味,加入几杯酒后,锅里飘出一阵带着麦芽香气的酒香,有点像是啤酒。

在卤汁熬煮的时候,她们开始处理要卤制的食材,鸡杀好洗干净后,直接放进卤锅里煮,猪肉、猪蹄、羊肉、牛肉这些要先焯水,焯完水后,才能分别入卤锅。

还有河鲜。

卤河鲜说白了就是卤鱼块。

把鲤鱼剁成三指宽的大块后,直接放进油锅里炸。炸完之后,把鱼块捞出来控油,等卤汁熬好后,再把炸鱼块放进卤汁里浸泡一个时辰左右,就能开吃。

素卤的做法也差不多,把素菜焯水后,放到卤汁里,小火煮上一刻钟就停火,让素菜在卤汁里闷着,过个把时辰,等素菜吸收卤汁的味道后,素卤就做成了。

她们卤了四种素菜,莲藕、鸡蛋、油豆腐、白豆干。

白豆干是直接把豆腐切成巴掌大,半寸厚的小块后,再用重物压上一个多时辰后,做出来的。

三人在厨房忙了差不多一个时辰,等卤汁彻底熬出来后,把素菜跟炸鱼块分别放进素卤锅跟河鲜锅里。

“闷一个时辰就能吃了。”

鸡肉跟猪肉也卤得差不多了,顾锦里让戚康乐停火。

“鸡肉跟猪肉闷上半个时辰后,把它们拿出来,晾干后切盘就成。剩下的卤猪蹄、卤羊肉、卤牛肉的锅要继续煮着,这三个比较难煮,要多煮半个时辰。”

顾大丫跟戚康乐听得直点头,把顾锦里说的每一句话,做卤味的每一个动作都记在心里。


  本章未完,请点击下一页继续阅读!
上一页 123下一页

看了《重生农门小福妻》的书友还喜欢看

我有一卷度人经
作者:刀慢
简介: 仙佛受活人香火,我独为死者还愿。行走世间,不度苦,不度厄,不度人祸天灾;只度心不甘,...
更新时间:2025-03-19 10:56:00
最新章节:第一千零七十九章 三界阅兵,九大兵团(4k)
悍匪掠夺,掠天、掠地、掠众生
作者:风九元
简介: 周元,穿越到仙侠世界三年后觉醒悍匪掠夺系统。

“系统,签到...
更新时间:2025-03-19 11:30:00
最新章节:第一卷 第1148章 脸色巨变的菁怀曦
官路扶摇
作者:雪路听花
简介: 前世被当副镇长的老婆离婚后,崔向东愤怒下铸成了大错,悔恨终生!

...
更新时间:2025-03-19 12:00:18
最新章节:第2296章 小秦旭的亲生父亲,是你!
陆总请矜持,夫人喊你做婚检了
作者:三十嘉
简介: 【豪门继承人vs漆艺非遗传承人,双马甲大佬+熟男熟女+闪婚蜜爱】

...
更新时间:2025-03-19 11:42:13
最新章节:第一卷 第205章 出逃
模特女友刚分手,我享受肆意人生
作者:轩辕凡巧
简介: 路逸辰,一个三无社畜,开局就被现实打压的与模特女友分手。就在这人生迷茫之际,他意外绑...
更新时间:2025-03-19 12:09:43
最新章节:第一卷 第279章 小恶趣味
你直播算命骗人?哈,我修仙
作者:头上长草的鱼汤
简介: 「玄学,直播,爽文,脑洞」网上掀起直播算命热潮,桑楚愉作为命格异煞的孤女,对这种沾点...
更新时间:2025-02-17 20:34:00
最新章节:38好像是……自作自受