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第九百十八章 打折

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锅置于火炉上预热。

石缸厚,煤球又是新换的,需要一段时间才能将缸烧热,等待时从空间取出箱虫草拆了一包,倒出新鲜虫草清洗。

新洗的虫草分出部分切细丁,拌在几样调料里,把放在药汤里腌制的一只肥壮的整羊提出来沥水,将早已经浸泡好并沥尽水的糯米与佐料拌匀,全部塞在羊腹部,再用线将羊腹部缝合起来,在表面涮一层调料油。

做完准备工作,石缸也微微热,先在石缸里刷油,连刷数遍,再往缸里贴仙人掌,贴了厚厚的一层,放葱结等佐料,再将整羊放仙人掌表面,将另一只石缸倒扣,捂住当锅用的石缸,不让它往外逸气。

用石锅焖着羊,给另一只三连球的煤炉也换走最底下的煤球,搬只圆柱形不锈钢桶放炉子上,丢进三只整鸡,虫草、竹菇和配制的佐料,加水炖汤。

忙完一份活,过滤傍晚磨的豆浆,用特制的榆钱汁冲浆,再过滤,最后煮熟豆浆点石膏做豆腐,豆腐放在偏厅里,用一只大盘装挤压出来的水,架钢管表面放豆腐架子,做了两厢豆腐。

因为用榆钱汁冲的豆浆,点出的豆腐也变碧绿色,装进豆腐模架子包起来,上头压石头滤水。

忙完第二份活也到了十一点多钟,休息一阵,到半点后抱开倒扣的石缸,提出整羊刷调料,将焖烤熟的仙人掌出炉。

仙人掌有水份,石缸里没放水,那水份也蒸水的快,烤焖两个多钟,仙人掌没有被炖烂,像烤煎过的样子,石缸底也没有什么汤汁,只有小量的油。

取出一批仙人掌再放一批仙人掌贴缸底,放整羊,再换一批煤球,继续焖烤羊,打坐休息到一点后本着不能闲着的原因,拿出空间产品和面粉扮了豆腐渣做豆渣饼,和面制作烤面包和饼干,当石缸的火候到了又移换煤球,取焖熟的仙人掌。

焖了两批仙人掌后不再往缸里放新鲜仙人掌,只将整只羊放石缸里慢慢焖,因为没有仙人掌的水份,石缸内的温度高,就如在烤羊,烧烤似的香味慢慢的逸散。

乐同学像只小陀螺,制烤面包烤,空闲时将仙人掌切成细细的条丝装盘,等火候到了又给炉子换煤球,整晚没有闲着,到天亮时将炖汤的鸡汤锅从火炉上搬走,换一只锅熬药茶。

在晁二家的老老少少们晚上睡了个好觉,都起得特别早,醒来就闻到香喷喷的香味,暗中馋得直咽口水,小团子总爱整美食诱惑人,太可爱了!

晁家三俊夫妻五点起床下厨房,给小粉团子做她爱吃的餐食。

学霸


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