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338、五百年的火腿

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  随着一个个小推车,被推进来。

王老先生,激动的浑身颤抖,这些都是已经灭绝的珍贵猪种,从东北的松花猪、到琼州的小香猪。浩浩荡荡的摆在面前。

王老流泪了,这些食材有的他都四五十年没见过了。

“侯总,好,好啊,你们为华夏做了一件大好事啊!”王老先生拉着猴子的手动情的说道。

“到底是不是纯种,还要您老给掌掌眼啊!”猴子赶紧谦虚的说道。

“哈哈哈,没说的,没想到,临到老了还能看到这些珍贵猪种,也算是这些年最让我高兴的一件事了。”

王老先生火眼金睛,把这些猪肉仔细的鉴别了一番,最后满意的点点头,全部都没有问题。

这下子可好了,至少有上百道菜,又可以传承下去了。

“老四,你这孽徒,知道这种猪肉怎么保存吗”王老先生鉴别了八种猪肉,顿时心情大好,把杜大厨又拎过来,训斥道。

“知道,知道,二十年前您就教过,先分解成五斤左右的小块,然后用紫苏叶子包裹,用牛皮纸绳子困扎,然后放零上五度恒温保存,脱酸。”

看到时间虽然过了二十年,老四还记得这么清楚,王老先生这才满意的点点头。

他最在意的就是这些祖宗留下的技艺的传承,老四记得这么清楚,他还是很欣慰的。

一个好厨子,不能因为食材没有了,就放弃了,把这些祖宗传下来的东西都扔了。

“还有五天,外宾就要到了,你做好保存工作,到时候不要丢了我的脸”王老先生老神在在的说道。

“师傅您放心,咱们这一系可是嫡传,金子打造的招牌,保证让外宾满意”杜大厨拍着胸脯保证的说道。

同时,还感激的瞟了黄莺一眼,意思是多亏了黄妹妹了,日后必有重谢。

王老这才满意的点点头,他这四个弟子里,老四是关门弟子,要继承他的衣钵的,所以对他尤其严厉。

之前主要是没有食材,巧妇难为无米之炊,手艺再好没有猪肉也是白搭。现在搞到了猪肉,老四的手艺,可以说万无一失。

王老先生把目光转向猪肉后边的三辆小推车,上面放着严密包裹的三大块三角形的东西。

“侯总啊,这个是什么啊!”王老先生心情好了,笑眯眯的问道。

猴子赶紧挥挥手,让三豁子、二骳儿髅(berlou),大鼻涕等人把火腿推到王老先生面前。

“王


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