哪怕是制作如此简单的黄金豆,差距竟是也离谱的明显,竟同样是断层式的!
“小阳!真的可以当做依阳食品的新产品啊!这玩意耐储存,只要依阳食品做出这产品,绝对就是顶级零食!”李欣欣内心激动不已。
“这酥脆感……简直无任何零食可媲美!”
“真的!苏阳哥,这黄金豆比那些工厂做的黄金豆,好吃一万倍!”李敏娜言语夸张,却目光真挚道。
“那倒不至于哈。”苏阳笑了笑,继续说道:“我没有把黄金豆当做新产品的想法,这个做起来,其实也挺麻烦的。”
“小阳,这不是炸一炸就行了嘛,主要还是看火候的把控,为什么会麻烦呀。”李欣欣不解。
黄金豆其实就是炸豌豆,通常大部分的美蛙鱼头火锅店为了图省事,都会选择直接买工厂炸好的黄金豆。
这玩意直接在买包装的不光省事,还便宜。
苏阳之所以决定自己做,自然是因为自己做出来的会更加好吃,但想要做的这么好吃,同样是麻烦的事情。
“直接炸自然也行,只要火候合适,同样会非常脆。”
“但酥与脆不同,想要让黄金豆多出那份酥感,就需要先进行煮制,将干豌豆煮耙,呈现出微微化沙的状态,这样的豌豆经过炸制才能呈现出极致的酥脆。”
苏阳也抓着一把黄金豆放进嘴里嚼了起来,又说道:“煮制时就需要加入一些食盐入底味,除此之外还能够起到一个特别好的效果,那就是干豌豆的皮也在这个过程中得以去除,所以吃上去的整体口感也会更好。”
“是哦!我就说呢,这吃着太安逸了。”李敏娜恍然大悟。
她不太喜欢像豌豆、玉米表面的那层皮,因为哪怕是经过炸制以后,那层外皮口感也还是会比较渣。
而这黄金豆却在煮制过程中就去除了外皮,无疑是将口感达成最完美的状态,
一时间,周围忽然就被嘎吱脆响声所淹没,所有人都在美美地嚼着黄金豆。
依依跟小天两个孩子已经吃上了瘾。
苏阳见状,便让余霜帮忙监督,不能让这两个孩子继续吃下去了。
毕竟是炸物,本身就非常热气,吃多的话自然是不好的。
而苏阳也开始继续忙活起来。
现在鱼头已经全部由厨师们处理完毕,苏阳让他们继续开始杀牛蛙后,便先开始提前对鱼头进行腌制码味。
苏阳原本设想过,采用牛蛙
本章未完,请点击下一页继续阅读!