锅边烹入米酒。
开始快速翻炒，持续性颠锅。
待瑶柱的香味开始散发，并且融入到食材中时，便可以倒入开水，盖上盖，中小火焖上30分钟。
这时候，干锅带皮羊肉也焖得差不多了。
掀开锅盖，汤汁收的程度刚刚好，只预留下少部分。
苏阳先将锅中的带皮羊肉捞出，重新起锅下入料油，将蒜子爆香小火慢炸，接着放入用水泡过的干辣椒。
再次爆出香味后带皮羊肉回锅，剩下的酱料全部倒入锅中，开始小火慢炒。
这一步的目的是为了把酱料炒香，均匀的附着在食材表面，同时把水份炒干。
干锅主打一个香，锅底需要见油。
苏阳观察着锅中的状态，下入芹菜段跟蒜苗段，淋上一些香油，翻炒至断生，美味即成！
将干锅带皮羊肉倒入铺好了生洋葱跟蒜叶的锅中，这道菜之后就用酒精灯热着吃，也不需要担心菜会变冷的问题。
同时在不断的加热下，洋葱跟蒜叶的香味也会逐渐释放，又能额外增添一些风味。
“可以……吃吗？”
这突如其来的一句话，让苏阳、李敏娜、陈曦雯三人都忍不住将目光望向了陈乔琳。
没想到，陈乔琳完全没能抵挡得了对这道菜的诱惑，总算是违背自身内向的性格，勇敢了一次！
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